Beterraba

A beterraba é uma hortaliça rica em vitaminas (como B, C), minerais (potássio, ferro, zinco) e antioxidantes, sendo benéfica para a saúde cardiovascular, desempenho físico e função cerebral. Ela é frequentemente consumida em saladas, sucos, cozida ou assada, e é especialmente recomendada crua ou assada para preservar o máximo de seus nutrientes, como os nitratos, que auxiliam na melhora da circulação sanguínea e oxigenação do corpo.

Benefícios para a saúde

Cardiovascular: Os nitratos da beterraba são convertidos em óxido nítrico, uma molécula que relaxa os vasos sanguíneos, melhora a circulação e ajuda a reduzir a pressão arterial.

Desempenho físico: A melhora do fluxo sanguíneo e oxigenação muscular aumenta a resistência e a eficiência durante exercícios.

Função cognitiva: Estudos sugerem que o suco de beterraba pode melhorar a cognição e a conectividade cerebral, especialmente em idosos, por aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro.

Antioxidante: Seus pigmentos (betalaínas) e antioxidantes ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres.

Digestiva: É fonte de fibras, que contribuem para a saúde intestinal e o funcionamento regular do intestino.

Combate à anemia: É rica em ferro, auxiliando no combate à anemia e na manutenção da saúde do sangue.

Formas de consumo e preparo

Crua: Rala a beterraba crua para saladas, garantindo que o máximo de nutrientes seja consumido. É uma forma de aproveitar melhor os nutrientes, como o ferro e a vitamina C, conforme aponta Brasil Escola.

Cozida/Assada: Pode ser usada em sopas, purês, refogados ou como acompanhamento. Ao cozinhar, os nitratos solúveis podem se perder na água, então é melhor consumir a água do cozimento.

Suco: Consumir o suco é outra forma eficiente de aproveitar os benefícios. É recomendado consumir a beterraba em até 2 a 3 horas antes do exercício para maximizar o desempenho.